Rss канал: Ledy-Dream.ru - Женский журнал онлайн

Беляши классические

02-05-2015 12:26

Часто многие хозяйки сетуют на то что у них не получаются вкусные беляши. Я и сама раньше, что только не делала, что бы добиться хорошего результата, но, то они получались жирными, то не пропечёнными, а то и вовсе больше на камешки смахивали.
Так наверное и мучилась бы, но случайно встретила женщину и она поделилась своим годами проверенным рецептом и некоторыми хитростями приготовления беляшей. Так что я тоже решила не жадничать и представляю вам пошаговый фото-рецепт. Заранее запасаемся продуктами по ниже представленному списку и вперёд!
Для теста берем:
Стакан воды,

Стакан молока 2,5% жирности;

Сухие дрожжи 2 чайные ложки;

1 килограмм пшеничной муки высшего сорта;

60 грамм сливочного маргарина;

Желтки куриные 2 штуки;

2 столовые ложки сахара;

Щепотка каменной соли;

Подсолнечное масло для лепки теста.
Для начинки нам понадобится:
300 грамм фарша ассорти;

2 столовые ложки кефира;

300 грамм лука;

1 чайная ложка молотого черного перца;

Соль по вкусу.
Приступаем к приготовлению теста, делаем его без опары, то есть зразу замешиваем.

«Беляши классические»

Основное правило все ингредиенты должны быть комнатной температуры или тёплые, но, ни в коем случае не из холодильника.
Второй секрет – в тесто ложем исключительно желтки, так как благодаря им, тесто в будущем не будет брать на себя лишний жир со сковородки.
Третий секрет хороших беляшей это их форма, на фото вы можете рассмотреть, как правильно их формировать, в середине каждого беляша обязательно оставляем дырочку.
При жарке беляши ложем на хорошо прогретую сковороду (на среднем огне) причем сначала «дырочкой» в низ, переворачиваем один раз. Так что следите что бы сторона зарумянилась, после того как перевернете, влейте в каждую «дырочку» по пол чайной ложки кипящего масла со сковороды. Эта манипуляция позволит вам быть уверенной в том, что фарш точно прожарится.
«Беляши классические»

«Беляши классические»

«Беляши классические»

«Беляши классические»
Готовые беляши выкладываем сначала на бумажное полотенце, оно заберет на себя остатки масла, и только после на тарелку. Подаем к столу со сметаной. Приготовив по этому рецепту вы удивите родных и друзей своим мастерством, можете не сомневаться!

перейти на сайт »

http://ledy-dream.ru/belyashi-klassicheskie/