Rss канал: Ledy-Dream.ru - Женский журнал онлайн

Тарталетки с рыбой, шпинатом и помидорами

02-05-2015 12:18

Для тех, кто любит блюда в средиземноморском стиле, — наш рецепт тарталеток с яркой, аппетитной начинкой из рыбы, шпината и помидоров. Если времени на готовку не очень много, вместо свежей рыбы можно взять консервированную, а тарталетки использовать покупные.
Продукты:
• мука (просеянная) – 175 граммов,
• масло сливочное (порезанное на кусочки) – 75 граммов,
• рыба свежая (стейк тунца, филе скумбрии или лосося) – 225 граммов,
• лук-шалот (измельченный) – 1 штука,
• шпинат свежий (крупно рубленный) – 400 граммов,
• помидоры черри – 10 штук,
• чеснок (толченый) – 1 зубок,
• орешки кедровые – 3 столовые ложки,
• масло оливы и сметана – по 40 миллилитров.
Приготовление:
1. Перетираем муку с кусочками масла до образования крошкообразной массы. Подливаем холодную воду (ориентировочно 40 миллилитров) и замешиваем мягкое тесто. Оборачиваем полиэтиленом и убираем в холод на полчаса.
2. За это время под грилем обжариваем рыбу до готовности. Даем остыть. Удаляем кожу (если есть) и кости. Вилкой разделяем рыбную мякоть на небольшие кусочки.
3. Раскатываем тесто, выкладываем в невысокие порционные формочки (если они не силиконовые, то их следует смазать маслом). Снова на полчаса убираем в холод.
4. Перед выпеканием кладем на тесто пекарскую бумагу и насыпаем на нее сухой груз. Помещаем тарталетки в духовку (190 °С) на 10 минут. Затем удаляем груз и бумагу и печем тарталетки еще минут 5.
5. На масле оливы жарим шалот до мягкости. Добавляем чеснок, а через полминуты – половину шпината. Когда шпинат станет мягким, выкладываем вторую его половину. Тушим, пока не размягчится весь шпинат. Солим, перчим. Вмешиваем сметану.
6. Раскладываем подготовленный шпинат по тарталеткам, сверху размещаем кусочки рыбы и разрезанные пополам помидорки черри, посыпаем орешками. Ставим наполненные тарталетки ненадолго в духовку – для подрумянивания начинки.
Приятного аппетита!

перейти на сайт »

http://ledy-dream.ru/tartaletki-s-ryboj-shpinatom-i-pomidorami/